식품업소 위생 손씻기 체크리스트 서식파일

식품업소의 위생 관리를 위해 손씻기 이행 여부를 점검하고 기록하며 관리하는 양식으로 점검항목, 아니오, 해당없음, 점검일자, 손씻기용품준비, 비누및세제보유로 되어 있습니다.

  손씻기 체크리스트 주요항목

• 손씻기용품 준비: 비누 세제 종이타올 온수 손세정기 등 필수 용품 구비 여부를 점검합니다.
• 조리 전 손씻기: 조리 시작 전에 올바른 방법으로 손을 씻는지 확인하는 항목입니다.
• 배변 후 손씻기: 화장실 사용 후 충분한 시간을 두고 손을 깨끗하게 씻는지 점검합니다.
• 식사 전 손씻기: 종업원과 고객이 식사 전에 손을 깨끗이 씻는 습관을 확인합니다.
• 기구 취급 전 손 위생: 조리 기구나 식재료를 만지기 전 손씻기 실시 여부를 확인합니다.
• 오염물질 접촉 후 손씻기: 오염된 물질에 접촉한 후 즉시 손을 씻는지 점검합니다.
• 손톱 관리와 손씻기 방법: 손톱을 깎고 올바른 손씻기 절차를 준수하는지 확인합니다.

  작성시 고려사항

• 점검일자 기록: 점검을 실시한 정확한 날짜와 시간을 빠짐없이 기재해야 합니다.
• 예 아니오 표시: 각 항목에 대해 준수 여부를 명확히 체크하여 구분해야 합니다.
• 해당없음 구분: 해당 없는 항목은 명확히 표시하여 혼동을 피해야 합니다.
• 비고 작성: 미흡사항이나 개선 필요 내용을 구체적으로 기재합니다.
• 온수 공급 확인: 온수가 지속적으로 공급되는지 정기적으로 점검하여야 합니다.
• 용품 재고 관리: 비누 세제 종이타올 등의 재고를 수시로 확인하여야 합니다.
• 손씻기 교육: 종업원에게 올바른 손씻기 방법을 정기적으로 교육해야 합니다.

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