HACCP 시약 관리대장

식품 안전 관리에 필요한 화학 약품 정보를 정확히 기록하고 관리하며 유효 기간이 지난 시약 사용을 방지하여 안전한 제조 환경을 유지하도록 돕는 서식으로 시약명, 규격/용량, 제조번호, 사용기한, 보관방법으로 작성 되었습니다.

  HACCP 시약 주요항목

• 시약명: 사용 중인 화학 물질의 정확한 명칭을 기록하며 제품 라벨에 적힌 이름을 그대로 기재하여 혼동을 방지하도록 합니다.
• 규격과 용량: 약품의 부피나 무게를 단위와 함께 상세히 적으며 액체 혹은 고체 형태에 따른 규격을 명확하게 기록합니다.
• 제조번호: 제품 생산시 부여된 고유 식별 번호를 누락 없이 적어 관리하며 문제가 생길 경우 신속히 대응합니다.
• 사용기한: 약품의 유효 기간을 날짜 형식으로 기재하며 경과 여부를 수시로 확인하여 안전성을 확보하도록 합니다.
• 보관방법: 온도나 습도 등 약품 특성에 맞는 보관 조건을 기록하며 직사광선 차단 여부와 같은 세부 사항을 포함합니다.
• 비고: 특이 사항이나 주의가 필요한 내용을 자유롭게 적으며 약품의 위험성이나 관리 지침을 간결하게 요약합니다.
• 관리상태: 현재 보관 중인 약품의 수량과 잔량을 기록하며 주기적인 재고 조사를 통하여 부족분이 없도록 관리합니다.

  시약 관리 작성시 고려사항

• 기한 확인: 사용 기한이 지난 약품은 즉시 제거하며 유효 기간을 엄격하게 관리하여 사고를 예방합니다.
• 명칭 일치: 제품 겉면에 적힌 이름과 대장상의 명칭이 정확히 일치하도록 작성하며 오기를 방지하기 위해 주의합니다.
• 용량 기록: 수치와 단위를 명확하게 구분하여 작성하며 실제 남은 양과 대장상 수량이 맞는지 확인합니다.
• 보관 조건: 약품별로 지정된 보관 장소와 온도 기준을 준수하며 환경 변화가 기록되지 않도록 주의를 기울입니다.
• 번호 대조: 제조 번호 오기입을 방지하며 제품의 식별 정보가 정확하게 옮겨졌는지 다시 한번 점검합니다.
• 특이 사항: 사고 발생시 즉각 확인 가능하도록 비고란에 위험 물질 여부를 상세하게 기록하여 관리합니다.
• 기록 유지: 작성된 내용은 임의로 수정하지 않으며 누락된 항목이 없는지 꼼꼼하게 살펴보고 관리합니다.

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