이물관리대장 (최종검수)

식품 또는 생산 과정에서 발생할 수 있는 이물을 순차적으로 기록하고 추적 관리하여 제품 안전성을 확보하기 위한 양식으로 발생일자, 발생장소, 이물명, 크기(mm), 발견 상황, 조치구분, 조치내용으로 이루어져 있습니다.

  이물 주요항목

• 발생일자: 이물 발견 시점을 정확하게 기록하여 시간적 추적성을 확보하는 중요한 기준을 제공합니다.
• 발생장소: 이물이 발견된 구체적인 위치와 작업 영역을 명확하게 표기하여 원인 분석의 기초 자료로 활용합니다.
• 이물특성: 크기 재질 색상 등 이물의 물리적 특성을 상세하게 기록하여 일관된 분류와 평가를 지원합니다.
• 조치내용: 발견된 이물에 대한 즉각적인 대응 및 후속 조치 사항을 상세하게 기록하여 재발 방지 기반을 마련합니다.

  작성시 고려사항

• 정확성: 이물의 모든 특성과 발견 상황을 객관적이고 상세하게 기록하여 신뢰할 수 있는 정보를 제공해야 합니다.
• 즉시성: 이물 발견 즉시 관련 정보를 신속하게 기록하여 신속한 대응과 추적 관리를 가능하게 해야 합니다.
• 증거성: 가능한 경우 이물의 사진이나 추가 증거 자료를 함께 첨부하여 문서의 객관성을 높여야 합니다.
• 기밀유지: 이물 관리 정보는 외부에 노출되지 않도록 보안을 유지하고 철저한 기밀 관리를 수행해야 합니다.

• 
• 
• 
• 
• 
• 
  하단 카페(Cafe)를 선택해 주세요.
• 
• 
• 
• 

첨부파일