이물관리대장 - 일일순찰

식품 및 제조 환경에서 발생할 수 있는 이물을 순차적으로 기록하고 추적관리하기 위한 목적으로 작성되는 중요한 문서양식으로 순찰일자, 순찰시간, 순찰자, 이물발견장소, 이물종류, 이물크기로 이루어져 있습니다.

  이물관리대장 주요항목

• 순찰 시간: 정기적이고 효율적인 이물 순찰을 통해 발견 즉시 기록하고 추적관리를 실시합니다.
• 이물 장소: 발견된 이물의 정확한 위치와 발견 환경을 상세하게 기록하여 발생 원인을 파악합니다.
• 이물 종류: 발견된 이물의 유형과 특성을 명확하게 구분하여 분류하고 기록합니다.
• 이물 크기: 발견된 이물의 정확한 크기와 측정값을 상세하게 기록하여 위험도를 평가합니다.
• 조치 내용: 발견된 이물에 대한 즉각적인 대응 및 후속 조치사항을 구체적으로 기록합니다.
• 추적 관리: 이물 발견 이후의 모든 후속 조치와 개선 활동을 순차적으로 관리합니다.

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