식기용기 세척 점검표

식기류 및 조리 도구의 세척 상태를 정기적으로 확인하고 기록하며 위생 관리 수준을 파악하기 위한 문서양식으로 점검일자, 점검담당자, 작업장명, 점검시간, 점검항목, 양호, 부적합으로 구성되어 있습니다.

  세척 점검표 주요항목

• 점검일자: 세척 작업이 수행된 연월일을 기재하여 점검 시기를 명확히 합니다.
• 점검담당자: 점검을 실시한 담당자의 이름을 기록하여 책임 소재를 명확히 합니다.
• 작업장명: 점검 대상이 되는 조리실이나 주방의 이름을 기재합니다.
• 점검시간: 세척 점검을 실시한 구체적인 시각을 기록하여 관리 일정을 파악합니다.
• 세척상태 평가: 접시, 컵, 스푼포크 등 각 식기별 세척 상태를 양호 또는 부적합으로 표시합니다.
• 도구위생상태: 행주, 스크러버, 분무기 등 세척 도구들의 위생 상태를 확인하고 기록합니다.
• 보관 환경 점검: 세척 완료된 식기의 건조 상태와 보관함의 청결도를 체크합니다.

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