식품원재료 신선도 검사 점검표

식품 안전 관리와 품질 유지를 위해 원재료의 신선도를 과학적으로 평가하고 기록하며 전반적인 위생 상태를 점검하는 중요한 검사 양식으로 검사항목, 검사내용, 기준값, 검사결과, 외관상태로 구성 되어 있습니다.

  신선도 검사 주요항목

• 외관상태: 원재료의 변색 곰팡이 이물질을 정밀하게 시각적으로 검사하고 기록합니다.
• 온도관리: 냉동 식품의 온도를 영하 18도 이하로 유지하여 품질과 안전성을 확보합니다.
• 포장상태: 원재료 포장의 손상 누수 파손 여부를 철저하게 확인하고 평가합니다.
• 유통기한: 현재 일자 기준으로 제품의 유통기한을 명확하게 점검하고 관리합니다.
• 미생물검사: 박테리아와 곰팡이 수를 엄격한 기준에 따라 검사하고 관리합니다.

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