식품 안전과 위생 관리를 위해 냉장고와 냉동고의 정확한 온도를 주기적으로 기록하고 모니터링하여 최적의 보관 환경을 유지하기 위한 중요한 문서양식으로 보관장소, 기기명칭, 모델명, 제조사, 설치일자, 담당자, 냉장고 온도(℃)로 구성 되어 있습니다.
냉장고 온도 주요항목
- 온도관리: 냉장고 내부 온도를 정해진 시간마다 정확하고 세심하게 측정하여 기록합니다.
- 보관상태: 식품의 신선도와 안전성을 유지하기 위해 온도 변화를 지속적으로 모니터링합니다.
- 기록방법: 온도계를 활용하여 냉장고 내부 온도를 객관적이고 정확하게 측정합니다.
- 담당자지정: 온도 기록에 대한 책임과 관리를 명확하게 할당하고 추적합니다.
- 일지관리: 온도 기록부를 체계적이고 일관되게 유지하고 보관합니다.
