냉장고온도관리대장 (보관상태점검)

식품의 안전한 보관과 신선도 유지를 위해 냉장고 내부 온도를 순차적으로 기록하고 모니터링하는 중요한 관리 양식으로 부서명, 관리담당자, 보관상태, 보관용기상태, 청결상태로 작성 되었습니다.

  작성시 고려사항

• 온도기록: 냉장실과 냉동실의 온도를 정확하고 일관되게 측정하여 신뢰할 수 있는 데이터를 확보해야 합니다.
• 특이사항: 온도 이상이나 보관 상태의 변화 등 특별한 상황을 상세히 기록하고 적절한 조치를 취해야 합니다.
• 담당자지정: 온도 관리 및 기록에 대한 책임을 명확히 하고 정기적인 교육과 인수인계를 실시해야 합니다.
• 문서보관: 작성된 관리대장은 일정 기간 동안 보관하여 추후 식품 안전 관리의 근거 자료로 활용해야 합니다.

• 
• 
• 
• 
• 
• 
  하단 카페(Cafe)를 선택해 주세요.
• 
• 
• 
• 

첨부파일