유통기한 점검 리스트

판매 제품의 신선도를 유지하고 안전한 먹거리를 제공하기 위하여 유통기한 및 보관 상태를 주기적으로 확인하며 미흡한 부분에 대한 조치 결과까지 한눈에 파악하도록 돕는 관리 서식으로 점검항목명, 점검내용상태, 조치사항, 확인여부, 유통기한 임박상품으로 작성 되었습니다.

  유통기한 점검 주요항목

• 임박상품 관리: 유통기한이 3일 이내로 남은 상품을 분류하여 할인판매로 전환하거나 매대 앞쪽에 배치하며 재고를 정리합니다.
• 포장재 상태 확인: 포장이 뜯기거나 눌린 곳이 없는지 살피며 결함이 발견되면 즉시 정상 제품과 분리하여 관리합니다.
• 보관 온도 준수: 냉장 온도가 5도 이하로 유지되는지 확인하며 온도계 작동 여부와 정기 측정 기록을 함께 살핍니다.
• 선입선출 이행: 새로 들어온 물량을 뒤쪽으로 배치하여 먼저 입고된 제품이 앞쪽에 위치하도록 관리하며 재고를 정리합니다.
• 제품 변색 여부: 색상이 변하거나 이상 징후가 없는지 살피며 정상 제품임을 확인하고 특이사항 유무를 기록합니다.
• 라벨 인쇄 상태: 글자가 선명하게 잘 보이는지 확인하며 인쇄가 불량한 경우에는 별도로 분류하여 관리 상태를 기록합니다.
• 이물질 혼입 여부: 제품 내부에 불순물이 섞이지 않았는지 확인하며 내부 청결 상태를 검사하고 이상 유무를 남깁니다.

  점검시 고려사항

• 용기 밀봉 상태: 뚜껑 결합이 단단히 되었는지 확인하며 밀봉 여부를 반드시 점검하여 제품 변질을 방지합니다.
• 재고 수량 일치: 전산 데이터와 실제 보유한 수량이 맞는지 확인하며 수량 확인을 마친 뒤 결과를 기록합니다.
• 유통기한 표기: 날짜가 선명하게 읽히는지 확인하며 식별이 어려운 경우에는 즉시 조치하여 표기 상태를 관리합니다.
• 조치 결과 기록: 점검 중 발견된 문제점에 대해서는 어떤 조치를 취했는지 상세하게 남겨 관리 상태를 명확히 합니다.
• 현장 즉시 반영: 점검 중 발견된 파손이나 변질 제품은 현장에서 즉시 격리하여 다른 제품과 섞이지 않게 합니다.
• 정기 점검 실시: 정해진 일정에 따라 빠짐없이 검사를 수행하며 기록지를 바탕으로 관리 상태를 지속적으로 살핍니다.
• 환경 유지 관리: 냉장 시설의 온도와 청결 상태가 규정에 맞게 운영되는지 상시 점검하여 최적의 환경을 유지합니다.

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