식품 저장 환경 체크리스트

냉동냉장 시설의 온도 관리 및 식품 보관 상태를 정기적으로 점검하고 기록하는 문서로 저장 환경의 안전성을 유지하기 위해 활용되는 문서양식으로 점검항목, 적합, 부적합, 해당없음, 점검자로 이루어져 있습니다.

  작성시 고려사항

• 온도 점검: 점검시 정확한 측정기구를 사용하여 온도를 측정하고 기록합니다.
• 점검 주기: 정기적인 일일 또는 주간 단위의 점검 계획을 수립하고 시행합니다.
• 점검자 확인: 점검을 실시한 담당자의 성명과 서명을 명확하게 기록합니다.
• 점검 일자: 점검 실시 날짜와 시간을 정확하게 기입하여 관리합니다.
• 부적합 조치: 부적합 항목 발견시 즉시 개선 조치를 취하고 경과를 기록합니다.
• 환기 관리: 저장실의 공기 순환 상태를 확인하고 환기 상태를 점검합니다.
• 설비 유지: 냉동냉장고의 동작 상태를 점검하고 정기적인 유지보수를 실시합니다.

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