식품 안전 점검표

점검 일자 및 장소 : 2024년 05월 20일 / 주방 조리실

점검항목명	점검결과_양호	점검결과_불량	점검결과_해당없음	비고 사항
냉장고 온도 준수 여부	O			4도 이하 유지 중
식재료 유통기한 확인	O			모든 품목 정상
조리도구 위생 상태	O			세척 후 건조 완료
개인 위생 복장 착용	O			위생모 착용 확인
교차오염 방지 관리	O			도마 색상별 구분 사용
식재료 보관 방법 적절성		O		육류 하단 배치 완료
조리실 바닥 청결 상태	O			물기 없이 건조 상태
급수 시설 수질 관리			O	정수 필터 교체 완료
폐기물 적정 처리 여부	O			밀폐 용기 사용 중
해충 유입 방지 상태		O		방충망 파손 없음
식재료 입고 검수 상태	O			신선도 이상 없음
세척제 잔류 여부 확인	O			린스 공정 확인 완료