관광지 음식안전 점검표

점검항목	상태확인	점검내용	비고
식재료 신선도	양호	유통기한 내 식재료 사용 여부	냉장고 온도 기록 확인
조리도구 위생	청결	칼, 도마의 용도별 구분 사용
개인 위생 관리	준수	조리 종사자 위생모 및 마스크 착용
교차오염 방지	적정	생식용과 가열용 식재료 분리 보관
보관 온도 준수	정상	냉동 및 냉장 시설 온도 유지
세척 및 소독	실시	채소 및 과일류 세척 상태
조리장 청결도	양호	바닥 및 배수구 오물 제거 상태
폐기물 관리	적정	음식물 쓰레기 즉시 처리 여부
해충 방제 상태	이상없음	쥐, 바퀴벌레 등 유입 흔적 확인
용수 위생 상태	적합	지하수 또는 상수도 적정 사용
식기 세척 상태	청결	식기류 건조 및 잔여물 확인