식품알레르기예방점검표

점검항목	알레르기유발물질	표시여부	보관관리	종사자교육	비고
난류함유제품보관	계란
우유성분확인	우유
메밀음식판별	메밀
갑각류사용기록	새우
생선제품분류	고등어
견과류격리보관	견과류
조제식품검증	대두
교차오염방지	복합혼합
조리기구분리	별도기구
알레르기정보제공	메뉴공지
인수인계확인	담당자확인