조리 환경 위생 점검표

□ 시설위생상태

점검항목	양호	미흡	불량	비고
벽면청결상태
천장청결상태
조리기구소독
음식물쓰레기처리
냉장고온도관리
통풍및환기
조명상태
배수시설상태
해충방제현황
종업원위생복장
손씻기시설관리

□ 식재료관리

점검항목	양호	미흡	불량	비고
식재료품질확인
유통기한관리
식재료보관온도
교차오염방지
세척및소독여부
냉동식품해동방법
원산지표시확인
알레르기정보관리
가공식품인증확인
폐기물처리기록
납품업체관리
보관용기규격확인