축산물 일일 위생 점검표

점검 항목	상태 확인	점검 결과	비고
작업장 바닥 청결 상태	양호	O	물기 제거 완료
냉장 시설 온도 준수	정상	O	섭씨 5도 이하 유지
냉동 시설 온도 준수	정상	O	섭씨 영하 18도 이하
도구 및 칼 소독 여부	완료	O	사용 전후 소독 실시
작업자 위생 복장 상태	적정	O	위생모 및 마스크 착용
개인 손 세척 및 소독	완료	O	작업 전 필수 수행
원료육 유통기한 확인	확인	O	전 품목 유효함
교차 오염 방지 관리	양호	O	구역별 도구 분리 사용
폐기물 처리 상태	적정	O	밀폐 용기 사용 중
해충 및 방제 관리	이상없음	O	포충등 작동 확인
용수 공급 및 수질	적정	O	음용수 기준 충족
환기 및 조명 상태	양호	O	작업장 밝기 적정