공정별 안전 점검표

점검항목	점검기준	월	화	수	목	금	토	일	비고
원료입고검수	신선도및외관
선별및분류	이물질제거
세척공정	음용수사용여부
절단가공	용기청결도
냉동처리	온도기록
포장작업	포장재료적합성
라벨링확인	표시사항완전성
보관온도관리	냉동실온도
작업장청결관리	바닥벽면청결
기구소독	칼도마소독
개인위생관리	손세척장비작동
해충방제점검	방제기록확인
출고전최종검사	품질기준합격