메뉴개발용역비체크리스트

□ 메뉴개발계획

항목명	점검내용	실행여부	비고
메뉴컨셉개발	타겟고객층분석
식재선정검토	계절식재활용성
영양균형분석	영양소구성검증
가격산정검토	원가율분석
식감테스트	맛평가및개선
조리난이도분석	준비시간측정
재료손실률검토	폐기율검증
위생안전성검증	식중독위험도평가
메뉴설명서작성	제공방식안내
고객호응도조사	만족도평가
플레이팅가이드	서빙방식표준화
마케팅자료개발	메뉴설명및이미지
최종승인보고	개발결과정리

□ 품질관리

확인항목	기준값	검사결과	비고
맛일관성	표준처방유지
식감품질	정해진조리법
색상표준성	사진기준비교