카페테리아 메뉴 개발 점검표

□ 메뉴개발계획

점검항목	계획사항	완료여부	비고
대상고객분석
영양기준검토
재료비용검토
조리난이도평가
시설장비확인

□ 메뉴검수

검수항목	검수내용	적합	부적합	개선사항
맛평가
식감평가
외형평가
영양가평가
위생안전성
원가적정성
조리시간평가
식재료조달성
소비자선호도
알레르기정보표시
환경친화성
서빙온도확인

□ 메뉴최종확정

-메뉴구성안정성 : 모든검수항목통과여부확인

-최종수정사항 : 개선사항반영완료여부확인

-식단운영준비 : 조리자교육및장비준비완료여부확인