단체급식소 위생관리 운영일지

□ 기본정보

급식소명		운영기관
소재지		연락처
시설장명		생년월일
담당자명		담당자연락처
운영일자

□ 위생관리점검

번호	점검항목	점검결과		점검시간	점검자
		양호	부적절

□ 식재료관리및조리과정

당일식재료입고		냉장고온도
조리시작시간		조리완료시간
식사제공시간		예상식사인원
메뉴구성

□ 특이사항및조치내용

기록일자		기록자명