정육점 위생 점검 체크리스트

점검항목	양호	개선필요	부적합	해당없음	점검내용	비고
냉장설비온도관리					4□이하유지
육질신선도					변색,악취없음
도마및칼소독					정기소독실시
작업복청결성					청결한복장착용
손세척시설					비누,수건구비
음식물쓰레기관리					전용용기보관
바닥및배수관리					청결하고드레인청소
조명및환기					충분한조명,환기
냉동고온도관리					-18□이하유지
유통기한관리					선입선출원칙
교차오염방지					생육과조리품분리
해충방제					주기적방제실시