정기 자체위생점검일지 보고서 양식
첨부된 "양식 파일" 다운로드 링크는 아래로 내리시면 연관(관련)된 서식 목록 아래 쪽에 있습니다.
식품 안전와 위생관리를 위해 정기적으로 시설과 작업환경을 순차적으로 점검하고 기록하여 위생 상태를 종합적으로 평가하고 개선방안을 마련하기 위한 문서양식으로 점검일자, 점검담당자, 시설명, 점검구분, 점검시간, 점검항목, 점검내용, 지적사항으로 이루어져 있습니다.
위생점검일지 주요항목
위생점검일지 주요항목
- 시설위생: 작업장 내부 청결 상태와 위생적인 환경 조성을 종합적으로 점검하고 평가합니다.
- 기구소독: 주요 조리 및 작업 기구의 세척과 소독 상태를 꼼꼼하게 확인하고 기록합니다.
- 식재보관: 식자재의 온도 관리 보관 상태 유통기한 등을 세밀하게 관찰하고 점검합니다.
- 작업위생: 종사자들의 개인위생 관리와 작업 중 위생 수칙 준수 여부를 면밀히 살펴봅니다.
- 폐기물관리: 폐기물의 분리수거 보관 처리 과정에 대한 위생적 관리 상태를 점검합니다.
- 점검기록: 모든 점검 내용을 상세하고 정확하게 문서화하여 기록을 유지합니다.
- 개선조치: 발견된 문제점에 대해 즉각적이고 일관된 개선 방안을 수립합니다.
첨부파일