식품가공 설비 점검표 서식파일

식품가공 설비의 안전성과 위생 상태를 주기적으로 확인하고 기록 관리하며 운영 상태를 파악하기 위한 양식으로 점검항목, 정상, 부분결함, 완전결함, 점검자, 점검일시로 이루어져 있습니다.

  설비 점검표 주요항목

• 냉동실 온도 유지: 냉동 설비가 적정 온도 범위 내에서 유지되고 있는지 점검합니다.
• 가열 장비 작동 상태: 가열 기능이 정상적으로 작동하며 온도 조절이 제대로 이루어지는지 확인합니다.
• 살균 기능 상태: 살균 장비의 기능이 정상 작동하며 위생 기준을 충족하는지 검증합니다.
• 위생 관리 기구 청결: 점검에 사용되는 모든 기구와 도구가 청결하게 유지되고 있는지 점검합니다.
• 포장 재료 보관 상태: 포장 재료가 지정된 장소에 적절하게 보관되며 오염되지 않았는지 확인합니다.
• 배기 환기 시스템: 환기 시설이 원활하게 작동하며 필터가 교체 시기에 맞춰 유지되는지 점검합니다.
• 자동 세척 기능: 자동 세척 장비의 작동 상태와 세척 효과가 기준을 충족하는지 확인합니다.

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