HACCP 설비예방 점검표

식품 안전 관리 기준에 따라 설비의 가동 상태와 위생 상태를 정기적으로 점검하여 사고를 방지하고 안정적인 생산 환경을 유지하도록 돕는 문서서식으로 점검항목, 결과(양호), 결과(불량), 점검내용 및 상태, 모터 작동 소음 유무, 컨베이어 벨트 마모상태, 표면 손상 및 균열 없음, 누전 차단기 작동여부로 구성 되어 있습니다.

  HACCP 설비예방 주요항목

• 모터 소음: 기계 작동시 발생하는 이상 소음 유무를 확인하여 설비의 고장 가능성을 미리 파악합니다.
• 벨트 마모: 컨베이어 벨트 표면의 손상이나 균열 상태를 살피며 마모 정도를 세밀하게 기록합니다.
• 차단기 작동: 누전 차단기가 정상적으로 작동하는지 확인하여 전기 사고 위험을 사전에 방지합니다.
• 센서 감지: 센서가 정해진 위치에서 정확하게 물체를 인식하는지 확인하며 감지 성능을 점검합니다.
• 냉동기 온도: 냉동 설비가 설정된 저온 상태를 안정적으로 유지하고 있는지 온도를 확인합니다.
• 윤활유 누출: 구동 부위에서 기름이 새어 나오는 곳은 없는지 살피며 누유 흔적을 기록합니다.
• 배수구 상태: 배수구가 막히지 않고 물이 잘 내려가는지와 불쾌한 냄새가 나는지 여부를 확인합니다.

  점검시 고려사항

• 결과 기록: 양호와 불량 결과를 명확히 구분하여 점검 결과에 맞게 기재합니다.
• 이상 발견: 설비에서 이상 징후가 발견될 경우 즉시 보수 계획을 세워 기록합니다.
• 온도 관리: 냉동 장비의 경우 설정 온도가 기준치 이하로 유지되는지 살핍니다.
• 위생 상태: 배수구 등 오염되기 쉬운 구역은 악취 유무를 반드시 확인합니다.
• 정밀 점검: 센서나 스위치 같은 제어 부품은 작동 반응 속도를 확인합니다.
• 체인 장력: 구동부 체인이 적정한 긴장도를 유지하고 있는지 눈으로 확인합니다.
• 공압 상태: 호스 연결 부위에서 공기가 새어 나가지 않는지 꼼꼼히 살핍니다.

• 
• 
• 
• 
• 
• 
  하단 카페(Cafe)를 선택해 주세요.
• 
• 
• 
• 

첨부파일