호텔 바 안전 점검표
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바 운영 시설의 위생 상태와 안전 기준을 점검하고 기록 관리하며 개선 사항을 파악하기 위한 서식으로 점검항목, 양호, 미흡, 위험, 점검일자로 구성되어 있습니다.
안전 점검표 주요항목
작성시 고려사항
안전 점검표 주요항목
- 점검일자: 점검을 수행한 날짜와 시간을 명확하게 기재하여 점검 시점을 파악합니다.
- 점검자 성명: 점검 담당자의 이름과 직책을 작성하여 책임자를 명확히 합니다.
- 점검 항목: 바 카운터 청결도와 음료 저장 온도 및 냉동고 온도 등을 포함합니다.
- 평가 등급: 양호 미흡 위험으로 구분하여 각 항목의 상태를 표기합니다.
- 세부 점검 사항: 바텐더 위생과 기구 세척 상태 및 배수구 위생 상태를 확인합니다.
- 환경 관리: 조명 상태와 환기 상태 및 잔반 처리 현황을 점검합니다.
- 비고 사항: 개선이 필요한 부분과 특이 사항을 상세하게 기록합니다.
작성시 고려사항
- 온도 관리: 음료 저장 온도와 냉동고 온도는 수치로 정확하게 기록하여야 합니다.
- 위생 점검: 바 카운터와 잔 세척 및 배수구 청결 상태를 세밀하게 확인합니다.
- 인력 관리: 바텐더 위생 상태와 개인 건강 관리 사항을 함께 점검합니다.
- 평가 기준: 양호 미흡 위험 등급은 사전 정의된 기준에 따라 객관적으로 판정합니다.
- 개선 조치: 미흡이나 위험 항목에 대해 즉시 개선 계획과 완료 일정을 기재합니다.
- 정기 점검: 주간 월간 분기별로 점검 주기를 정하고 일관되게 실행합니다.
- 기록 보관: 점검표는 최소 1년 이상 보관하여 추이를 확인합니다.
첨부파일