커피 생산 과정의 세부 내용을 기록하고 관리하며 일일 생산 활동을 체계적으로 정리하는 근무 기록 문서서식으로 생년월일, 카페명, 근무지, 생산일자, 생산량(잔), 생산시간, 온도(℃), 원두 입고량, 로스팅여부로 이루어져 있습니다.
작성시 고려사항
- 정확성: 모든 수치와 데이터를 실시간으로 정확하게 기록하여 신뢰성을 확보해야 합니다.
- 개인정보: 작성자의 개인정보와 근무지 정보를 보안규정에 맞게 안전하게 관리해야 합니다.
- 장비상태: 사용된 모든 커피 제조 장비의 이상 유무를 꼼꼼히 체크하고 기록해야 합니다.
- 위생기준: 식품 위생법에 따른 엄격한 위생 기준을 준수하며 세부사항을 명확히 기록합니다.
- 데이터보관: 작성된 모든 생산일지는 정해진 기간 동안 안전하게 보관하고 관리해야 합니다.
