원재료 품질 검사 점검표

원재료의 물리적 화학적 미생물학적 특성을 종합적으로 평가하며 검사 기준에 따른 합부 판정을 기록 관리하는 문서양식으로 검사항목, 기준값, 측정값, 합격, 부적격, 색상검사, 밝은황금색, 이물질검사로 이루어져 있습니다.

  품질검사 주요항목

• 색상검사: 원재료의 외관 상태를 밝은황금색 기준으로 육안 검사하여 기록합니다.
• 이물질검사: 이물질 혼입 여부를 0개 기준으로 확인하여 부적격 여부를 판정합니다.
• 수분함량: 12-14% 범위 내의 수분 함량을 측정하여 측정값을 기입합니다.
• 곰팡이검사: 곰팡이 발생 여부를 음성 기준으로 검사하여 결과를 기록합니다.
• 신선도검사: 보관 가능 기간을 7일 이상 기준으로 평가하여 적부 판정합니다.
• 산도검사: 산도 수치를 0.5-1.5% 범위로 측정하여 기준값과 비교합니다.
• 미생물검사: 유해 미생물 발생 여부를 음성 기준으로 검사하여 기록합니다.

• 
• 
• 
• 
• 
• 
  하단 카페(Cafe)를 선택해 주세요.
• 
• 
• 
• 

첨부파일