쌀 도정 공정별 품질 관리 대장

식품 안전과 품질 관리를 위해 쌀 가공 과정의 세부적인 품질 기준과 측정 결과를 체계적으로 기록하고 모니터링하는 중요한 관리 서식으로 공정명, 공정일시, 품검구분, 품검방법, 기준값, 실측값으로 작성 되었습니다.

  도정 공정 주요항목

• 도정 품질: 쌀의 외관 균일성과 백도를 정밀하게 측정하고 표준 기준에 부합하는지 확인합니다.
• 수분 함량: 도정된 쌀의 수분 수준을 엄격하게 관리하여 품질과 저장성을 유지합니다.
• 입도 균일성: 도정 과정에서 쌀 알갱이의 크기와 형태가 일정한 수준을 유지하는지 점검합니다.
• 이물질 검사: 도정된 쌀에 포함된 이물질을 철저히 제거하고 청결도를 확보합니다.
• 백도 측정: 쌀의 백색도를 정밀 측정하여 가공 품질의 균일성을 평가합니다.
• 온도 관리: 도정 과정 중 기계 장비의 온도를 일정하게 유지하여 쌀 품질을 보호합니다.
• 기계 성능: 도정 장비의 정상 작동 여부와 마모도를 정기적으로 점검합니다.

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