식음료 시설 기구 점검표 문서양식
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식음료 시설의 위생 상태와 기구 작동 상황을 정기적으로 확인하고 기록하는 점검 자료로 활용되는 서식으로 점검항목, 양호, 부분불량, 전체불량, 점검자명, 점검일시, 조리대위생상태로 이루어져 있습니다.
점검표 주요항목
점검표 주요항목
- 조리대 위생상태: 조리 공간의 청결도와 오염 여부를 점검하는 항목으로 기록합니다.
- 냉장고 온도관리: 적정 냉장 온도 유지 여부를 확인하여 식품 안전성을 보장합니다.
- 가스레인지 청결도: 조리 기구의 청결 상태와 정상 작동을 점검합니다.
- 식기세척기 작동상태: 세척 기능과 건조 기능이 정상적으로 작동하는지 확인합니다.
- 환풍기 청결도: 공기 순환 기능과 필터 청결 상태를 점검하는 항목입니다.
- 바닥 배수 청결도: 배수구 막힘 여부와 바닥 위생 상태를 점검합니다.
- 냉동실 정리정돈: 냉동 식품 보관 상태와 온도 유지 여부를 확인합니다.
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